C’ est un des plus grands violonistes  du XXe siècle.  A quatre ans, il contracte la poliomyélite, ce qui l’oblige depuis, à se déplacer avec des béquilles et à jouer  du violon uniquement assis.

Il étudie la musique à Tel Aviv avant de partir pour les États-Unis. Virtuose précoce, il intègre à 13 ans  la Julliard School. A 18 ans, il fait ses débuts au Carnégie Hall en tant que soliste puis remporte le Leventriit competition.  Sa carrière, dès lors est lancée. En 1968, il fait ses premiers pas en tant que soliste auprès du réputé  London Symphoy orchestra.  En 1972, il sera soliste au Festival de  Salzburg  avecl’Orchestre philharmonique de  Vienne. Durant les années suivantes il se présentera régulièrement lors de tournées   en Europe. En 1975 il rejoint la  faculté du Brooklyn College de l’Université de  New York. tout en poursuivant sa brillante carrière . En 1986 , il  reçoit la médaille de la liberté aux Etats Unis du président  Ronald Reagan.  En 1987, il joue avec  l’Orchestre philharmonique d’Israël à l’occasion de concerts En Pologne  et en Israël  ainsi que dans d’autres pays de l’Est. En 1999 il devient professeur à la Juilliard School. C’est avec une joie contagieuse qu’il transmet le répertoire. Depuis  2001, il occupe le poste de chef principal  de l’orchestres symphonique de Detroit . En tant que violoniste il a joué  tous les concertos du répertoire. Parmi ces enregistrements les plus connus, il y a les 24 caprices pour violon de Paganini., le trille du diable de Tartini, et le concerto de Tchaïkovski. Itzhak Perlman a collaboré  avec de nombreux artistes tel que  Daniel Barenboïm., Jacqueline du Pré,  Yo-Yo Ma, Jessye Norman, l Seiji Ozawa, Zubin Mehta et le Julliard String Quartet.

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Itzhak Perlman a participé comme soliste à l’enregistrement  de nombreuses musiques de films, notamment   celle que composa John Williams pour  La liste de Schindler

IL ne se cantonne pas à jouer seulement de  la musique classique, mais joue et enregistre des disques de  jazz et de klezmer. son album The Fiddler House   a reçu un très grand accueil de la part du public    Il a déclaré :    « La musique klezmer est mon sang ».

Il joue sur le Stradivarius de 1714 , le Soil considéré le meilleur, que lui a cédé Yehudi Menuhin.